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Quel beurre est le meilleur pour la pâtisserie : Tous les faits que vous devez savoir
Lorsqu’il s’agit de pâtisserie, le beurre que vous choisissez peut faire une grande différence dans votre produit fini. Les produits de boulangerie qui contiennent beaucoup de graisses, comme le shortening ou les huiles, ne bruniront pas aussi bien que ceux qui contiennent une petite quantité de graisse. Le site URL détaille le sujet davantage. Mais en ce qui concerne la saveur et la texture, les différentes matières grasses ont des propriétés différentes. Pour déterminer quel type de beurre est le meilleur pour la pâtisserie, vous devez connaître les différents niveaux de matières grasses du lait, la teneur en … … Lire la suite